二、北極七鰓鰻3.6億年歷史
七鰓鰻是至今少數僅存的無頜類脊椎魚形動物之一，也是已知最原始的脊椎動物。被發現的七鰓鰻化石，有3.6億年歷史，在恐龍出現之前。所以七鰓鰻被稱為“活化石”，對於瞭解包括人類在內的有頜類脊椎動物演化過程具有重要意義。
根據出自內蒙古地區的早白堊世地層的孟氏中生鰻材料，研究人員發現，該化石七鰓鰻的形態特徵和生活習性與其現代後裔幾乎沒有差別。這意味著現代七鰓鰻的三期生命史早在距今1.25億年前即已成型並保持至今，研究七鰓鰻化石還有助於人們瞭解距今1.25億年前的水生動物群生存狀況。
七目鰻亦是一種美食，歐洲的上流社會從中世紀開始就視其為珍饈。文獻記載英格蘭國王亨利一世愛吃七目鰻，結果有一次在諾曼底吃了太多的七目鰻後死去。直到今天，在南歐的一些國家包括東亞的韓國等，七目鰻仍然是一道昂貴的名菜。
