2008年4月在李連杰、成龍、劉亦菲主演的動作片《功夫之王》中擔任動作指導。 2013年1月在王家衛執導的功夫片《一代宗師》中擔任動作指導，憑藉該片獲得第50屆台灣電影金馬獎最佳動作設計提名和第33屆香港電影金像獎最佳動作指導；此外，他還擔任了動作片《太極俠》的動作執導。 2014年1月在伍允龍、安志傑主演的動作片《惡戰》中擔任動作指導，並憑藉該片獲得第34屆香港電影金像獎最佳動作指導提名；此外，他還擔任了古裝動作片《臥虎藏龍2》的動作指導。 2015年12月在甄子丹、熊黛林主演的動作片《葉問3》中擔任動作指導。
人物評價
袁和平善於因人而異設計動作，並且能將每個人的特長髮揮到極致，他在動作方面的指導使整部電影更有神采。袁和平之所以比別的動作指導適應面更廣，更受中西方歡迎，原因在於他會根據電影的整體風格和導演的意圖來設計動作。在電影《臥虎藏龍》中，袁和平接受了李安導演提出的富於浪漫色彩的動作設計要求，創造了該片唯美飄逸的武打風格
