1989年，倪萍為中央電視台主持人、記者、編導、製片人、進階編輯。1990年，倪萍主持中央電視台週末黃金時段的直播娛樂節目《綜藝大觀》。連續13年主持收視率在十億觀眾左右的大型晚會“春節聯歡晚會”，並在晚會中擔任最重要的節目主持人。1993年，倪萍主持中央電視台成立35週年台慶晚會《今宵屬於你》。1996年，倪萍主持中央電視台國慶晚會《祖國萬歲》。1997年，倪萍主持慶祝香港回歸大型文藝晚會《回歸頌》。1991至1999年，倪萍主持中央電視台春節聯歡晚會頒獎晚會。
1998年，倪萍主持中央電視台元宵晚會《千家萬戶把門開》。1999年，倪萍主持慶祝中華人民共和國成立50週年大型文藝晚會《祖國頌》、中央電視台國慶晚會《江山如此多嬌》、國慶焰火晚會。2000年12月，倪萍開始擔任《聊天》欄目的製片人和主持人。《聊天》是週末的一檔晚間談話類節目，在每期節目中倪萍會邀請一至兩位來自各界的嘉賓走進演播室，選擇能引起共鳴的話題，結合嘉賓的自身體驗和經歷，以聊天的方式，以輕鬆的姿態，以輕鬆的節奏進行自然、平等、真誠的溝通。在完成主持人與嘉賓的心理互動和情感交流過程中，讓觀眾得到多元的話語內容。
2001年，倪萍主持慶祝中國共產黨成立80週年大型文藝晚會《紅旗頌》。2003年，倪萍主持中央電視台元宵晚會。2004年，倪萍辭去央視主持人職務，關係轉入中國電視劇製作中心。2008年，倪萍參加《愛的奉獻》汶川抗震救災大型募捐活動。2009年，倪萍開始主持貴州衛視《中國農民工》、雲南衛視《民生大議》。2011年11月20日起，倪萍開始擔任中國達人秀第三季評委。2012年4月30日起，倪萍開始擔任江蘇衛視《脫穎而出》評委。2013年，與趙忠祥做客湖南衛視《天天向上》，並在節目中獻上自己的書法作品。
