1984年，劉雪華應邀首次赴台灣拍攝電視劇。分別與中視和台視合作，出演了《傲嘯江湖》和《笑傲江湖》，並深為導演劉立立所看重。1985年，劉雪華經導演劉立立的介紹和推薦，第二次赴台灣出演了瓊瑤首部由小說改編成的電視連續劇《幾度夕陽紅》，從此與瓊瑤結緣並移居台灣。1986年，年初《幾度夕陽紅》播出，劉雪華在台灣一炮而紅並進入首個事業高峰。同年，劉雪華又出演了《煙雨濛濛》，在劇中飾演美麗堅強的陸依萍。1987年，劉雪華出演了《庭院深深》，該劇以超過50%的高收視率成功奪得收視冠軍，並創造80年代瓊瑤劇的收視奇蹟。在同年的金鐘獎評選中，劉雪華憑藉《幾度夕陽紅》和《煙雨濛濛》兩部作品入圍“台灣電視金鐘獎”最佳女演員。在台灣舉辦的民意測驗中，她位於“最受歡迎的藝人”榜首。
1996年，劉雪華首次與中國內地的影視團隊合作，主演電視劇《女強人》，並在拍劇期間發掘了范冰冰。2006年，劉雪華在《春天后母心》中成功地塑造了一位偉大的母親形象。2011年，劉雪華憑藉《宮鎖心玉》、《甄嬛傳》兩部宮廷戲再創事業新高峰，並為更多年輕觀眾所喜愛。2015年，劉雪華在古龍劇作《陸小鳳與花滿樓》中再度出演皇太后。2016年，劉雪華出演《錦繡未央》，在劇中飾演王太后一角。2017年，劉雪華出演古裝劇《花謝花飛花滿天》。
個人生活
在演瓊瑤劇最紅的時候，劉雪華和劉德凱戀愛了，兩人轟轟烈烈相戀多年，並一度談婚論嫁，而在經歷了許多事情之後，兩人的緣分盡了，最終以分手收場。在已經分手的前男友中，唯一和劉雪華保持朋友關係的就是台灣演員張佩華。劉雪華和張佩華交往的時間比較短，瓊瑤的《雪珂》正是為二人專門寫的。
