法國菜最主要特徵是，對複合味調料的製作極其考究，選料十分新鮮，甚至有許多菜是生吃的。法國飲食在國際上尤其是歐洲食壇上好幾個世紀以來佔主導地位，宮廷烹飪名廚的精湛技藝，使法國在飲食上追求豪華，注重排場，烹調技術等方面迅速精進。
三、土耳其——烤肉王國
土耳其是一個非常注重美食的國家，名列世界三大著名美食國家之一，它的料理在世界上是很有名的。料理的種類也非常多：有各種湯菜，有種類繁多的涼菜，以及各種肉料理和魚料理。飯後，還有著名的土耳其點心和糕點等，最後是土耳其咖啡。傳統的主食除了麵包，還有羊肉、葡萄酒、點心。
土耳其菜在世界上是很有名的。儘管精心做出的料理看起來十分簡單，但其新鮮材料所具有的鮮美味道是一般佳餚無法媲美的。烤全羊是土耳其人招待貴賓的特色菜，土耳其還是葡萄酒聖產地和水果王國。四季分明為土耳其的水果種類，醞釀了自然豐富的美食王國。
