伏特加
伏特加酒 以穀物或馬鈴薯為原料,經過蒸餾製成高達95°的酒精,再用蒸餾水淡化至40°-60°,並經過活性炭過濾,使酒質更加晶瑩純淨,無色,清淡爽口,使人感到不甜、不苦也不澀,只剩下烈焰般的刺激,這形成伏特加酒獨具一格的特色。
因此,在各種調製雞尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
白蘭地
擁有「葡萄酒的靈魂」之稱的白蘭地是以水果為原料,經發酵、蒸餾製成的酒。它最初的名字是從荷蘭文Brandewijn而來,它的意思是「可燃燒的酒」,可見其烈性。著名的白蘭地有CALVADOS,是用蘋果蒸餾出來的,味道極佳。白蘭地酒精濃度在40-43度之間,屬於烈性酒。但其經過長時間的陳釀,口感柔和,酒味純正,回味無窮,給人以舒爽之感。