對於許多沒有吃過鵝頸藤壺的遊客來說，第一次看見的時候，鵝頸藤壺那海鸚形狀的頭，和柔軟黏滑橡皮似的莖幹，展開的觸手好似伸直的蕨，在水中蛇一樣游動。開開合合的觸手就像正在呼吸的生物，經常嚇到別人。
但是在吃了以後才發現，當真是絕品啊。哪怕是單純的加點香料然後大火快速蒸熟，也非常的鮮甜滑嫩。吃的時候把甲殼質爪狀殼後面的粗糙管子撥開來，就跟吃田螺一樣吃露出來的那點肉。一次就吃花生大那麼一點，但是那個鮮味留在嘴中久久不化。
而且鵝頸藤壺還含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等，食後有恢復並增強肌體組織功能，促進血液循環和新陳代謝，延年益壽之功效，是一種高檔海鮮。味道鮮甜，但吃的時候要不怕麻煩，吃掉一盤要花一小時。
