劣質奶粉的危害
因脂肪、蛋白質和碳水化合物等基本營養物質不及國家標準的三分之一，充斥安徽阜陽農村市場的劣質奶粉被人們稱為“空殼奶粉”。食用“空殼奶粉”的嬰兒由於蛋白質含量嚴重不足，根本不能滿足嬰兒的生長需要，長期食用會導致嬰兒患上“重度營養不良症候群”，在本是生長最快的時期停止生長，四肢短小，身體瘦弱，腦袋尤顯偏大，被當地人稱為“大頭娃娃”,嚴重的甚至越長越輕、越小，直至心、肝、腎等器官功能衰竭而死亡。
通過衛生學調查證實，不法分子用澱粉、蔗糖等價格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加劑進行調香調味，製造出劣質奶粉，嬰兒生長髮育所必需的蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質含量遠低於國家相關標準，但沒有發現鉛、砷等有毒有害物質超標，也沒有檢出激素成分，基本排除受害嬰兒受到毒性物質侵害的可能。
受大頭娃娃事件的影響，國產奶粉銷量一瀉千里，僅在當年的五六月份，國產奶粉與前一年同期相比銷量下滑25%。該事件對剛剛興起的中國乳業來說，打擊是“毀滅性”的，它不僅衝擊了國內乳業生產企業，還沉重打擊了國民對國產奶粉的消費信心。因為阜陽劣質奶粉事件，國家對整個食品行業啟動了安全工程，在全國範圍內嚴抓食品安全問題。國人對食品安全表現出了空前的關注。
