而最終整起八仙飯店滅門案花了一年多的時間拼命調查兇手，才終於找到了真相。兇手名為黃志恆，在討債無果後，就起了殺人之心，上至70歲老人，下至7歲小孩，全部都沒有放過，將他們統統殺害並碎屍丟棄。
在兇手黃志恆被抓獲後，他曾數次自殺，但都未果被成功救下。後來寫下一封認罪遺書，交代了案件情況後，還有發自內心的獨白表示希望善待自己的妻子和孩子，而自己則誠心悔過。但是黃志恆雖這般說，可他造下的罪孽是幾輩子都洗不清的。
至於“人肉叉燒包”這麼一說，是在當兇案翌年被揭發後，外界盛傳兇徒把死者屍體煮成叉燒包，並於飯店出售，案件轟動香港及澳門。再加上電影電視的加工改變，澳門八仙飯店滅門案兇手製造了人肉叉燒包已經成了既定事實。
