二、廣東人的飲食文化
不過廣東人的飲食文化還真不是隨便就能評價的，因為從古傳到今，而且還是一種養生文化。眾所周知古代的廣東地區被稱為“南蠻之地”，平原地區少導致水稻小麥無法大量種植，在番薯引入之前，種植的食物根本沒有辦法滿足人們的需求。在資源極度匱乏的情況下，廣東人民只好看到什麼吃什麼了，喜愛吃“野味”的習慣就是這樣而來的：稻間的田鼠，山上的穿山甲與果子狸，山洞裡的蝙蝠等等……就是因為這樣，廣東的食材品種就這樣慢慢地多樣起來。
人是飲食文化的主要傳播者，人與飲食文化可以說是互相塑造。這也可以體現在兩個方面，一是烹調食用注意保證食材的鮮，二是以形補形。前者衍生出了吃魚生的習慣跟清蒸清燉的烹調方式，後者則衍生出吃各種內臟以及腦等。正如文章前面所說的牛歡喜，或者是平常的吃豬腦牛肚云云，其實也是呼應了廣東人養生這麼一個概念。廣東人養生的概念被傳承下來，又因為廣東人孜孜不倦追求養生，更多的養生飲食文化應運而生。
所以“廣東人喜歡吃奇怪的東西”這個說法其實是有偏差的，我認為更貼切的是“廣東飲食文化是博大精深的”。因為並不是每一個廣東人都會吃那些“奇怪”的東西，不過這些食物確實是存在在粵式烹飪裡面的。人之所以要吃，不單只是填飽肚子，還有的就是食用者對所處文化的構建與延續
